GuidePedia

0
Cứ đến cuối thu là đến độ khắp thôn Hòa Sơn, xã Thuận Hòa, thành phố Hà Giang lại rộn ràng tiếng nhịp chày giã của dân làng, họ giã sao cho ra được thức cốm xanh mướt thơm mùi lúa mới để bán cho các du khách tour du lịch Hà Giang trải dài trên các cung đường.


Đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực truyền thống từ lâu đời, cốm Hòa Sơn sớm nổi tiếng bởi chất liệu chính từ những hạt lúa dưới chân các thửa ruộng bậc thang, là sự hòa quyện của lúa dưới nắng mới cùng vị ngọt mát của suối nguồn, thanh trong của hương sương núi và sau cùng  đượm mùi ấm nồng từ bếp than hồng.

Và để có được những túi cốm thơm dẻo đó người dân Hòa Sơn đã phải chọn lọc, chau chuốt qua rất nhiều công đoạn từ việc chọn những bông lúa nếp cong cong hình lưỡi liềm, mẩy nhất đẹp nhất, sau đó bó lúa lại thành các bó nhỏ để lên những phên tre để xấy trên bếp lò cho hạt lúa vừa chín tới, …

…kẹp bó lúa vào thanh tre chuốt các bông lúa hay có thể dùng bát úp để cao để tách hạt cho tới khi có thể cho vào cối giã cho đến khi những hạt cốm xanh pha sắc vàng và không còn bám vỏ trấu thì lúc ấy mới được coi là một mẻ cốm thành công.


Với hơn 100 hộ sinh sống thì hơn một nửa số hộ dân tại thôn vẫn giữ gìn được nguyên vẹn nghề cốm truyền thống này của mình, chẳng thế mà đến Hà Giang, nhất là trong các phiên chợ hay trên các trục đường chính tới thôn Hòa Sơn, xã Thuận Hòa du khách tour đi Hà Giang sẽ dễ dàng bắt gặp những người nông dân cùng những túi cốm thơm dẻo xanh mướt đang mang hương vị quê hương đến cho các du khách mọi miền thể hiện một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân vùng cao Hà Giang.

Đăng nhận xét

 
Top